500 g de gigot d'agneau
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon
500 ml de bouillon de légumes
1 branche de romarin
250 g d'haricots verts
3 carottes
500 g de pommes de terre
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Coupez la viande en morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le.
Lavez les haricots et équeutez-les. Épluchez les carottes et détaillez-les en dés.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés également.
Faites revenir la viande dans une cocotte avec l'huile chaude. Ajoutez l'oignon et les autres légumes sauf les oignons nouveaux.
Versez le bouillon, salez et poivrez et mettez le romarin.
Continuez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes. Rectifiez l'assaisonnement, répartissez dans des assiettes et servez.