La poule coucou est une race rustique que l’on trouvait en abondance à la fin du XIXe siècle, surtout dans le pays de Rennes. En 1988, l’écomusée du pays de Rennes retrouve quelques animaux et organise, avec des éleveurs, la conservation de la race. Ainsi peut-on, depuis 1997, se procurer des volailles coucous sur les marchés bretons.