Poulet
Ecorce de citron
Thym
Laurier
Un peu d'épinards
Citronnelle haché
Huile
Tomates émondées
Vinaigre
Ravioles
Préparation
Faites une farce avec le poulet, l'écorce de citron, le thym, la laurier et les épinards.
Entre temps, hachez la citronnelle finement.
Dans une casserole, mettez un peu d'huile et la citronnelle et laissez cuire pendant 30 minutes. Passez à la passoire pour enlever les morceaux de citronnelle.
Faites chauffer l'huile aromatisée, mettez les tomates émondées, laissez réduire, puis assaisonnez avec un peu de vinaigre.
Mettez la farce dans les ravioles et faites cuire à l'eau.