250 g de betterave cuite
125 g de farine
50 g de ricotta
1 oeuf
7 cl d'huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique
Sel
Poivre
1/2 cuillère à café de piment d'espelette
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Mixez la betterave avec l'huile pour obtenir une purée sans grumeaux.
Ajoutez la ricotta, l'oeuf, le sel, le poivre et le piment.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la 1ère préparation et mélangez bien
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Versez la prépartion dans les moules et faites cuire à four chaud pendant 20 minutes, en mettant une feuille aluminium par dessus au bout de 10 minutes.