2 oeufs
2 tranches de blanc de poulet
1 sachet de gelée au madère
2 brins de persil
Huile
Préparation
Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes à l'eau bouillante, refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en deux.
Préparez la gelée suivant les indications du paquet, laissez-la refroidir.
Tapissez les bords de quatre ramequins huilés de lanières de blanc de poulet. Posez dans le fond de chaque ramequin 1/2 oeuf dur, partie bombée au-dessus. Versez la gelée et faites prendre pendant 4 à 6 h au réfrigérateur.
Démoulez les ramequins dans de l'eau chaude et en passant si nécessaire une fine lame de couteau tout autour. Servez frais, décoré de persil et accompagné éventuellement de crudité et de pain grillé.