1 paquet de matzot prédécoupées
300 g de truite fumée
1 grosse poignée de pistaches décortiquées
Quelques olives noires
50 g de margarine
200 g de créme parvée
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Coupez les matza en carrés et badigeonnez-les de matière grasse puis superposez-les par 4 et passez-les quelques minutes au four.
Mixez la truite fumée puis montez en chantilly la crème. Ajoutez-lui la truite mixée de sel et de poivre du moulin.
Concassez les pistaches.
Mettez la mousse dans une poche à douille. Faites des petits tas sur chaque carré, superposez-les délicatement.
Sur le dernier, décorez avec des olives et des pistaches concassées.