12 feuilles de pâte filo
2 boîtes de chair de crabe
100 g de beurre
2 oeufs
20 cl de crème liquide
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de ciboulette
Sel
Poivre
Préparation
Faites fondre le beurre. Coupez les feuilles de filo en carrés de 20 cm. Enduisez-les de beurre fondu avec un pinceau et superposez-les par 3 dans quatre ramequins en leur faisant épouser leur forme.
Battez les oeufs avec la crème liquide et ajoutez la chair de crabe égouttée, la ciboulette et le parmesan. Salez et poivrez.
Faites cuire pendant 20 minutes au four à 180 °C (th.7) jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le flan ferme au toucher.