1 pamplemousse en rondelles
100 g de beurre
Les noix de St-Jacques
4 cuillères à cuillères de Pineau
50 g de beurre
Préparation
Coupez le pamplemousse en rondelles épaisses et récupérez le zeste du second pamplemousse. Hachez-le et pressez le jus.
Faites rôtir les rondelles dans le beurre. Enlevez et dans la même poêle, faites revenir les noix de St-Jacques pour 2 minutes de chaque coté et maintenez au chaud
Versez le Pineau ,le jus du pamplemousse et les zestes. Portez à ébullition pendant 5 minutes.
Avant de servir, ajoutez le beurre à la sauce et remuez bien.
Déposez les noix de St-Jacques sur les tranches de pamplemousses, arrosez de sauce et dégustez.
