24 grosses crevettes décortiquées sauf la partie autour de la queue
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de mélange de riz sauvage
1 cuillère à café de curcuma
140 ml de lait de coco
Sel
Poivre
150 g de cassis ou de cranberries
Préparation
Faites sauter les queues de crevettes dans l’huile d’olive. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet en remuant.
Réchauffez en même temps doucement le lait de coco dans une petite casserole avec une cuillère à café de curcuma sans laisser bouillir. Mélangez 1/3 du riz au lait de coco.
Répartissez dans des assiettes et décorez de quelques cassis ou cranberries.
