700 g de homard
400 g de crevettes
200 g de praires
50 g de coquilles Saint Jacques
2 tomates
2 oignons
2 poivrons
Ail
50 g de jambon
2 verres de vin blanc
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Laurier
Persil
Sel
Poivre
Préparation
Dans l'huile, faites revenir les oignons émincés et ajoutez les poivrons finement hachés. Laissez cuire doucement pendant 5 minutes.
Ajoutez le jambon, l'ail et le laurier, attendez 2 minutes avant d'incorporer les tomates concassées. Versez le vin blanc et un 1/2 litre d'eau. Laissez mijoter 15 minutes puis poivrez et ajoutez le safran.
Ajoutez les praires, le homard, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques. Portez à ébullition et ajoutez du sel au besoin.