Petit kir et bretzels J'écris un commentaire Beignets Apéritif le 05/01/2021 à 18h34 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 0 min Repos 3h04 Cuisson 8 min Personnes 3 Ingrédients 300 g de farine 5g de sel de la fleur de sel 15 à 20 cL d'eau 10 g de levure de boulanger 50 g de beurre en pommade pour la cuisson : 3 càs de bicarbonate de soude Préparation Préparer le levain en delayant la levure de boulanger dans un peu d'eau. Mélanger la farine, le sel, le reste de l'eau et le beurre, puis ajouter le levain. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Former une boule, recouvrer le bol d'un linge humide puis laisser reposer dans un endroit tiède. Moi, je pose le bol sur le sèche-linge lorsqu'il est en fonctionnement (le local est tiède et un peu humide). Au bout de 3h, la pâte a doublé de volume. On peut alors commencer à façonner les bretzels. Séparer la pâte en 6 boules. Rouler chaque boule de sorte à faire des boudins (environ 25 cm de long). Façonner le bretzels. En gros, on fait une forme de coeur, et on rentre les extrémités à l'intérieur du coeur en les croisant..... heu.... Saupoudrer de fleur de sel (ou de gros sel). Laisser reposer les Bretzels au frigo pendant une demi-heure. Pendant ce temps faire bouillir l'eau avec le bicarbonate de soude et faire chauffer le four à 275°C. Feu éteint, placer les Bretzels dans l'eau bouillante et attendre qu'ils remontent à la surface (3 à 4 minutes). Puis les placer sur une plaque préalablement huilée et les faire cuire au four pendant 8 minutes. Déguster Très bonne soirée. J'écris un commentaire