2 avocats bien mûrs
150 g de fromage de chèvre frais
2 jaunes d'oeufs
5 cuillères à soupe de crème fraîche
Quelques gouttes de citron
6 tomates parfumées
1 branche de persil
1 échalotte
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
Sel
Poivre