100 g de saumon frais
200 g de saumon fumé
200 g de carré frais Gervais
1 cuillère à soupe d'estragon
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 jus de citron
Sel
Poivre
Préparation
Faites cuire le saumon frais pendant 10 minutes au court bouillon, sortez et laissez-le refroidir.
Ecrasez le saumon cuit à la fourchette. Coupez en petits morceaux le saumon fumé. Mélangez à la fourchette les deux saumons avec les carrés de Gervais.
Ajoutez les herbes, le sel, le poivre, le jus de citron et la crème fraîche.
Mélangez, répartissez dans 8 verrines et laissez reposer au refrigérateur pendant au moins 1 hr.