Chips de légumes d'hiver J'écris un commentaire Biscuits Apéritifs le 05/01/2021 à 18h37 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 3 min Personnes 5 Ingrédients Panais Vitelotte (pomme de terre violette) Carottes multicolores Betterave Celeri rave Sel, piment d'Espelette Ustensiles une mandoline ou un économe<br /> une casserole Préparation Passer les légumes à la mandoline réglée assez fine. Faire chauffer de l'huile de tournesol à 190°C (ou utilisez une friteuse si vous en avez une). Faire frire les copeaux de légumes petit à petit dans l'huile toujours très chaude. Débarrasser dès coloration dans un plat recouvert de papier absorbant. Saler, saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette et mélanger le tout. Conseils Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez les couper en lanière avec un économe. J'écris un commentaire