Découpez les tranches de pain à l'aide des emporte-pièces de votre choix.
Détaillez la moitié du saumon fumé en petits morceaux.
Pour préparer la crème, mélangez le saumon fumé en morceaux, la crème fraiche épaisse, le fromage frais, le piment d'Espelette et la ciboulette hachée.
Mettez ce mélange dans une poche à douille avec une douille cannelée. Choisissez une douille assez large pour laisser passer les morceaux de saumon fumé.
Prenez le pain et déposez-y la crème que vous venez de préparer.
Pour décorer vos canapés, découpez le reste de saumon fumé en cube et déposez-les sur la crème des canapés.
Finissez par des brins de ciboulette coupés.
Laissez au frais jusqu'au moment de l'apéritif.
Conseils
Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac à congélation en coupant un des coins.