750 g d’épaule d’agneau coupée en cubes
12 tomates cerises
1 citron
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’ouzo (ou autre apéritif anisé)
1 cuillère à café d’origan effeuillé
Sel, poivre
Ustensiles
8 piques en bois
Préparation
Faites mariner au frais les cubes d’agneau pendant 30 minutes avec l’huile d’olive, l’ouzo, le jus de citron, l’ail pressé, l’origan, le sel et le poivre.
Préparez des brochettes en alternant cubes de viande et tomates cerises lavées sur 8 piques en bois.
Faites griller les brochettes pendant 10 minutes environ en les faisant pivoter souvent au cours de la cuisson.