Salade aux fraises et chèvre frais

500 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
200 g de salade (feuille de chêne, batavia etc. )
250 g de fraises
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillères à café de moutarde
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de pignons de pin

1. Écrasez le chèvre frais et mélangez-le avec l’huile d’olive, la ciboulette et le poivre.
2. Lavez et essorez la salade. Lavez et séchez les fraises, coupez-les en deux ou quatre selon la grosseur.
3. Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, l’huile, le sel et le poivre.
4. Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
5. Disposez les feuilles de salade et les fraises sur des assiettes. Formez des petites quenelles de fromage à l’aide d’une cuillère à café et posez-les sur la salade. Arrosez la salade de vinaigrette et saupoudrez de pignons de pin.