2 beaux melons
4 tranches de jambon de Parme
50 g de parmesan
50 g de roquette
15 cl de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de miel
Poivre
Préparation
Dans une casserole, faites bouillir le miel et le vinaigre pendant 5 secondes en mélangeant puis, laissez tiédir.
Taillez des copeaux de parmesan avec un économe. Coupez le jambon en fines lanières. Coupez les melons en deux et épépinez-les. Lavez et essorez la salade.
Répartissez le miel au vinaigre dans les melons. Ajoutez le jambon, le parmesan et la roquette. Poivrez légèrement et servez bien frais.
