1 concombre
1 citron
1 boîte de thon au naturel
20 cl de crème liquide entière très froide
1 feuille de gélatine
1 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
Préparation
Épluchez puis émincez le concombre en fines rondelles. Salez et laissez dégorger pendant 30 minutes environ.
Pressez le citron.
Salez et poivrez la crème puis ajoutez-y le paprika. Fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Essorez-la bien et faites-la fondre dans le jus de citron, à feu doux.
Incorporez le mélange jus de citron/gélatine à la chantilly puis ajoutez le thon émietté.
Couvrez les ramequins de film alimentaire puis tapissez le fond et les parois de rondelles de concombre bien rincées et essuyées. Remplissez de farce, tassez et recouvrez de concombre. Placez pendant au moins 2 heures au frais.