1 petite courgette pelée
1 botte de persil haché
8 petits fromages Saint-Moret
sel et poivre
10 cl de crème fraîche épaisse
1 feuille de gélatine
une noisette de beurre
Préparation
Pelez la courgette et détaillez-la en lanières fines, faites-la revenir à feu doux dans une poêle avec une noisette de beurre, réservez...
Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide, une dizaine de minutes.
Disposez dans une casserole les petits Saint-Moret, écrasez-les avec une fourchette puis ajoutez la crème et chauffez sur feu très doux quelques instants, puis hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez-bien le tout.
Ajouter la courgette et le persil haché, et versez dans des petits ramequins,entreposez au réfrigérateur 2 ou trois heures avant de servir bien frais, accompagnez d'une petite salade de jeunes pousses par exemple....