Une pâte brisée
400 g de fraises
5 kiwisPour la crème pâtissière
30 g de maïzena
80 g de sucre en poudre
35 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
Préparation
Étalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Tapissez-la de papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire 15 min.
Retirez les légumes secs et cuisez encore 5 min. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
Préparez la crème pâtissière
Dans une casserole, mélangez la farine et la moitié du sucre. Incorporez le lait et portez le mélange à ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre. Incorporez peu à peu le lait tiède et reportez le mélange sur le feu.
Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, en remuant constamment. Baissez le feu et poursuivez la cuisson, jusqu'à ce que la crème soit prise.
Versez-la dans un bol, et recouvrez-la d'un film plastique. Le film doit toucher la crème pour éviter la formation d'une croûte.
Pour finir
Lavez les fraises et coupez-les en deux. Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles.
Étalez la crème refroidie sur la tarte et répartissez les fruits.