150 g de Shortbread
50 g de beurre
400 g de Philadelphia
100 g de séré à la crème
Zeste de mandarine
60 g de sucre
10 g de sucre vanillé
2 œufs
150 g de Philadelphia
Sucre glace
Grand-Marnier
Mandarines pour la déco
Préparation
Réduisez les biscuits en poudre assez fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Recouvrez le fond d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé. A l’aide d’un verre droit, tassez la poudre de biscuits dans le fond du moule pour avoir une couche uniforme et assez compacte. Faites cuire à blanc pendant 5 minutes à 180 °C. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, mélangez le Philadelphia avec le Séré à la crème. Incorporez les œufs, puis le sucre, mélangez bien le tout pour avoir un appareil homogène. Ajoutez le zeste de mandarine et mélangez à nouveau.
Versez l’appareil dans le fond précuit et enfournez pour environ 35 minutes à 180 °C.
Laissez refroidir et mettez au frigo pendant 24 heures.
Pour le topping:
Mélangez le Philadelphia avec 5 cuillères à soupe de sucre glace. Ajoutez 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier, puis transférez le tout dans une poche à douille.
Répartissez le topping sur le sommet du cheesecake, entreposez pendant 1 heure au frigo puis décorez avec quelques quartiers de mandarines.
