500 g de fromage blanc
3 oeufs
70 g de farine
100 g de sucre
8 gousses de cardamome
1 petite cuillère à café de safran mouluLe coulis:
25 cl de crème épaisse
1 cuillère à soupe de pâte à pistache
Des moules "pyramide"
Préparation
Décortiquez les gousses de cardamome et écrasez les graines au pilon. Fouettez le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre et la farine, puis les épices. Fouettez à nouveau.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes. Faites chauffer la crème doucement et incorporez la pâte à pistache. Laissez-la fondre.
