500 gr environ de viande de bœuf à braiser (paleron, jarret...) bien sûr vous pouvez prendre de l'agneau mais... plus gras que le bœuf...
3 belles aubergines
250 gr de champignons de Paris
1 gros oignon
1 boîte de tomates pelées ou 500 à 600 gr de tomates fraîches pelées et épépinées, coupées en petits dés
2 œufs
Fromage que vous choisirez de râper ou de couper en fines tranches (gruyère, comté, parmesan ou les trois mélangés)
2 yaourts brassés (allégés ou non selon vos envies ou votre régime...)
1 botte de persil plat
10 cl de vin blanc
1 c. à café de quatre épices
1 c. à café de coriandre fraîche ciselée (à défaut coriandre en poudre)
sel et poivre