Rôti aux oignons et champignons

Un rôti de porc de 500g
2 oignons
300g de champignons de Paris

1. Émincer les oignons.
2. Dans une cocotte ou une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olive.
3. Mettre le rôti, et le faire revenir quelques minutes de chaque côté.
4. Quand le rôti commence à dorer, ajouter les oignons émincés et les champignons coupés en deux ou en lamelles.
5. Faire revenir 5 minutes.
6. Parsemer d'un petit peu de farine.
7. Ajouter alors un peu d'eau, et un bouquet garni. Saler, poivrer, remuer.
8. Couvrir et laisser mijoter une heure.
9. Vous pouvez le servir avec du confit d'oignon, pour une combinaison délicieuse.
10. C'est très bon avec des pâtes, pour pouvoir les mélanger à la sauce.