800 g de poitrine de porc
2 gousses d'ail
1 morceau de 2 cm d'épaisseur de gingembre
1 grande échalote
5 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
5 oeufs
2 cuillères à soupe de sauce soja mushroom
3 cuillères à soupe de nuoc mam
3 cuillères à soupe de sauce soja supérieure moyenne
2 cuillères à soupe de sauce soja claire
50 cl d'eau bouillante