2 cuisses de poulet
1 oignon
1 citron confit
1 poignée d’olives noires
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
25 cl de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir les oignons émincés et le poulet.
Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le citron confit coupé en quatre dans les sens de la longueur, la coriandre hachée, les gousses d’ail, les olives noires et le bouillon de légumes.
Salez et poivrez et laissez mijoter environ 30 minutes. Servez sur des assiettes chaudes, accompagné de graines de couscous.