1 pâte brisée
5 tomates
2 cuillères à soupe de moutarde
100 g de gruyère
1 bûche de chèvre
Persil
Huile d'olive
8 olives noires
Préparation
Déroulez la pâte brisée et garnissez-en un moule. Recouvrez de papier cuisson et parsemez de haricots blancs. Faites cuire à blanc pendant 5 minutes à 240 °C. Retirez les légumes secs et le papier et laissez tiédir.
Étalez la moutarde sur la pâte et saupoudrez toute la surface de gruyère râpé. Émincez finement les tomates et rangez-les sur le gruyère de manière bien régulière.
Coupez la bûche de chèvre en 8 et disposez une rondelle de chèvre pour chaque part. Rajoutez une olive noire, le sel, le poivre et le persil.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes.