500g de carottes râpées
1 oignon haché
3 cuill. à soupe de persil plat
Du sel, du poivre, une pincée de cumin
Une pâte brisée
3 œufs
30cl de crème liquide
100 g de fromage râpé
De l'huile d'olive
Préparation
Faire revenir l'oignon et les carottes à feu doux.
Parsemer de persil, sel et poivre.
Poser la pâte brisée dans le moule, préchauffer le four à 200°.
Mélanger les œufs , la crème et ajouter aux carottes.
Verser ce mélange sur la pâte brisée, salez, poivrez.
Ajouter du fromage râpé et enfourner 35 mn.
Conseils
Cette tarte est meilleure tiède avec une salade verte.