soupe de petit pois à la sauge

200 g de petits pois écossés
400 ml de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de beurre
1 goutte de jus de citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
4 feuilles de sauge
Sel
Poivre de Cayenne
Des fleurs de sauge

1. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Faites le suer avec le gingembre dans du beurre.
2. Ajoutez les petits pois et le bouillon. Faites cuire pendant 8-10 minutes.
3. Mettez la sauge émincée et réduisez en purée avec un mixeur plongeant. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Versez dans 4 verres, décorez avec des fleurs de sauge et servez.