5 tiges de Persil plat
pincée de Poivre et sel
3 c. à soupe Huile d'olive
jus d'un petit Citron vert
80 g Feta
250 g Champignon de Paris
Préparation
Retirez le pied terreux de vos champignons puis nettoyez-les à l’aide d’un torchon humide ou en les passant très rapidement sous l’eau. Séchez-les sur du papier absorbant ou sur un torchon propre.
Coupez-les en tranches fines et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez un peu de jus de citron, remuez, goûtez et rajoutez du jus jusqu’à ce que le degré d’acidité vous plaise.
Ciselez les pluches de persil plat, ajoutez-les aux champignons avec l’huile d’olive et mélangez.
Salez, poivrez et mélangez.
Couvrez d’un film étirable et laissez reposer à température ambiante.
Au moment de servir : émiettez la fêta sur la salade et mélangez devant vos convives.
