Salade méli-mélo en feuille de brick

2 feuilles de bricks,
1 carotte,
1/2 courgette,
quelques noix,
quelques morceaux de fêta,
8 crevettes,
1 peu de curry et de sésame,
du saumon fumé,
de la ciboulette,
1 feuille d'algue nori,
1 gousse de vanille,
huile vinaigre balsamique,
un peu de mâche,
1 avocat ,
1/4 de chèvre frais type petit billy,
1cuillere à soupe de crème liquide.

1. Mettre une feuille de brick dans un bol, puis remettre un plus petit bol au milieu afin d'avoir un fond plat à la cuisson.
2. Mettre 10 minutes au four à 220° afin de colorer la feuille.
3. Préparer la farce pour le sushi, mettre 1/4 de chèvre frais avec un bouquet de ciboulette et mixer en rajoutant l'équivalent de 1 cuillère à soupe de crème liquide,saler et poivrer.
4. Étaler votre crème de chèvre ciboulette sur votre feuille d'algue nori en laissant 1 cm au bord, et disposez des morceaux de saumon fumé.
5. Rouler pour former le sushi puis laisser au frais, vous découperez le rouleaux en 2 afin d'avoir un grand sushi par salade.
6. Faire des lamelles de carotte et de courgette avec un économe sans oublier de peler la carotte avant et de bien laver la courgette.Couper 1 avocat en petit cube,puis mettre du citron et saler et poivrer.
7. Décortiquer des crevettes et les faire dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive, une pointe de curry et des graine de sésame.
8. Dans un saladier préparer une vinaigrette à la vanille, en mettant de l'huile de tournesol, 1 gousse de vanille sur laquelle vous récupérez les graines,un peu de sel et de poivre et 1 peu de vinaigre balsamique.
9. Mélanger un peu de mâche avec un peu de vinaigrette.
10. Dressage:
11. Dans la feuille de brick on met 1 peu de mâche.
12. Puis un peu de carotte,puis un peu de courgette,puis un peu de lamelle de saumon et de fêta ,puis on rajoute les crevettes et quelques noix, et on finit par le sushi.
13. Et on mets quelques filet de vinaigrette sur la salade et autour pour la déco.