2 beaux coeurs de romaines
Parmesan frais
3 tranches de pain de champagne
Huile d'olive
Herbes de Provence
4 tranches de bacon fuméPour la sauce:
- 1 oeuf
40 g de parmesan fraîchement râpé
Moutarde
Jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 gousse d'ail pressée
1 cuillère à soupe de crème fraîche à 5 %
Sel
Poivre