250 g de papaye verte ou jaunissante
1 orange
1 cs de sauce soja
2 cs de vinaigre de cidre (ou du vinaigre blanc)
1 cc de moutarde forte
1 cs d'huile de sésame (ou d'huile de noix)
1 Belle gousse d'ail
1/4 d'oignon
1/2 cc de gingembre frais râpé ou en poudre
quelques feuilles de basilic ou mieux, de coriandre
sel, poivre