Moelleux au citron sans beurre

3 oeufs
200 g de fromage blanc 0%
150 g de farine
1 sachet de levure
100 g de sucre
20 g de sucre citron (vahiné)Pour le Sirop :

• 100 ml d'eau
  1 citron en rondelles

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Faites dissoudre le sucre dans l'eau et ajoutez-y les rondelles de citron.
3. Faites chauffer un bon moment et laissez refroidir pour que le sirop prenne bien le gôut du citron.
4. Fouettez ensemble les oeufs et les sucres, puis ajoutez le fromage blanc.
5. Battez de nouveau et ajoutez la farine, la levure et mélangez.
6. Mettez dans des moules et faites cuire au four pendant 15 minutes.
7. A la sortie du four, laissez tiédir et imbibez de sirop chaque moelleux.
8. Démoulez une fois refroidis et citronnez bien.