2 oeufs
75 g de farine
75 g de poudre d'amandes
100 g de margarine
100 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à café d'arôme d'amandes
Une vingtaine de petites prunes rouges
60 g d'amandes effilées
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez la farine et la levure, tamisez l'ensemble et ajoutez-le à la préparation à base de sucre. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.
Ajoutez la poudre et l'arôme d'amandes.
Faites fondre la margarine quelques secondes au micro-ondes et ajoutez-la à la préparation. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Nettoyez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en quatre et joignez-les à la pâte.
Montez les blancs en neige ferme et joignez-les délicatement à la préparation. Versez-la dans un moule en silicone.
Grillez les amandes effilées à sec dans une poêle et répartissez-les ensuite sur le dessus du gâteau, saupoudrez du reste de sucre en poudre. Enfournez pour 30 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Laissez refroidir avant de démouler.