1/2 l de lait
200 g de sucre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de rhum ambré de Martinique
1 gousse de vanille
100 g de farine
40 g de beurre
Vanille liquide
Préparation
Faites bouillir le lait avec la vanille et rajoutez-y le beurre. Laissez refroidir.
Mélangez le reste des ingrédients: farine, sucre, les oeufs puis incorporez le lait. Mélangez au fouet. Réfrigérez une nuit.
Le lendemain ajoutez le rhum et répartissez la préparation dans les moules. Préchauffez le four à 240 °C. Faites cuire pendant 10 minutes à 240 °C puis environ 50 minutes à 180 °C. Laissez refroidir sur une grille.