1 kg de jarret de veau
2 oignons
4 grosses tomates
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc
20 cl de bouillon
Thym
Laurier
Farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Salez, poivrez et farinez les morceaux de viandes.
Pelez les tomates et l'ail. Concassez les tomates et écrasez l'ail.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et mettez-y à dorer les tranches de viande en les retournant plusieurs fois.
Ajoutez les oignons et laissez-les blondir.
Mouillez avec le vin et laissez réduire à découvert.
Ajoutez ensuite les tomates, le bouillon, l'ail, le thym et le laurier et mélangez.
Couvrez et faites cuire pour 1 h 30 au four à 200 °C.