2 magrets de canard
200 g de foies de volaille
200 g de chair à saucisse
2 oeufs
50 g de crème épaisse
3 tranches de pain de mie trempées dans du lait
10 cl de porto rouge
1 orange
2 oignons
Laurier
Coriandre
Estragon
1 cuillère à café de baies roses
Sel
Poivre