4 cuisses de poulet
12 tranches de poitrine de porc fumée
250 g de riz
25 g de beurre
1 oignon
5 brins de persil
3 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de curry
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Pelez et hachez l'oignon. Emincez 4 tranches de poitrine. Lavez et ciselez le persil.
Dans une casserole, chauffez le beurre et faites-y dorer l'oignon et la poitrine pendant 5 minutes. Ajoutez le riz et laissez cuire deux minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le curry et couvrez d'eau à hauteur. Laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Retirez la peau du poulet, salez et poivrez-le. Enroulez-le dans les tranches de poitrine. Mettez-les dans un plat à four et arrosez-les d'huile. Laissez cuire au four pendant 30 minutes. Versez la crème dans le riz et mélangez.
Répartissez dans 4 assiettes et disposez le poulet dessus. Arrosez du jus de cuisson et parsemez de persil. Servez bien chaud.