1 kg de poule
600 g de gîte de bœuf
600 g d'épaule de veau
4 poireaux
4 navets
4 carottes
1 oignon
½ botte de persil plat
1 bouquet garni
1 cm de gingembre frais
Sel
Poivre
Préparation
Dans un faitout, mettez la poule avec le veau et le boeuf ficelés. Ajoutez de l'eau à hauteur et portez à ébullition. Ajoutez l'oignon, le gingembre râpé, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez cuire pendant une heure.
Pelez les carottes et les navets. Lavez et équeutez le persil. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Ajoutez tous les légumes dans le faitout et laissez cuire 1h30.
Ajoutez le persil et laissez cuire encore 5 minutes.