La blanquette de veau de mon Homme

1 kg 500 de veau de votre boucher pour blanquette
Quelques carottes (bio ici de chez mon Papa)
2 jolis blancs de poireaux
Sel, poivre
Bouillon de poule
Farine

1. Dans votre cocotte, faire revenir votre viande avec un peu de farine,
2. Puis couvrez la avec le bouillon de poule, y ajouter les blancs de poireaux émincés, et les carottes taillées en gros dés,
3. Salez, poivrez,
4. Laissez porter à ébullition puis cuire à feu très doux, trois heures durant, puis recuire une heure avant de servir toujours à feu très doux ..
5. Accompagnez d'une timbale de riz..