500 g de pommes de terre à chair ferme
300 g de courgettes moyennes
2 gousses d’ail
3 œufs
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
Sel, poivre
1 pincée de noix de muscade
150 g de gruyère
15 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
8 escalopes de veau (pour paupiettes)
1 oignon
100 g de champignons de Paris
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de persil haché
150 g de camembert