200 g de farine
1/2 sachet de levure
70 g de sucre blond de canne
1 pincée de sel
60 g de ricotta
50 ml d'huile d'olive
1 citron bio
2 œufs
8 cuillères à soupe de lait
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre, le sel et le zeste râpé du citron entier. Incorporez ensuite l'huile, la ricotta et la moitié du jus de citron.
Fouettez, au batteur électrique, pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les œufs et le lait. Fouettez encore 2 minutes supplémentaires pour obtenir une pâte homogène et légère.
Répartissez la préparation dans un moule-à-cake. Faites cuire 35 minutes dans le four, préchauffé à 180 °C.
