125 g de beurre
125 g de farine
1 gousse de vanille
250 ml de lait
100 g de chocolat noir
100 g de cerneaux de noix grillés en poudre
8 jaunes d’œufs
10 blancs d’œufs
100 g de sucre
Beurre et sucre pour les moules
10 petits moules individuelsPour le sucre caramélisé
- 200 g de sucre
25 ml de sirop de glucose