4 feuilles de gélatine
2 gousses de vanille
1 petit bâton de cannelle
1 anis étoilé
300 g de rhubarbe
200 g de sucre
200 g de fraises
200 g de crème fraîche
200 g de fromage blanc
125 ml de vin blanc
125 ml de jus de pommes
4 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de zestes de citron