Pour la croûte au beurre:
- 110 g de farine
50 g de sucre glace
120 g de beurre bien froid coupé en dés
Pour la garniture au citron et gingembre:
3 oeufs
100 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de zeste de citron
125 ml de jus de citron
27 g de farine
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpéPour la déco:
Sucre glace