4 blancs d'oeufs
250 g de sucre semoule
1 pincée de sel
Préparation
Sortez les blancs d'oeufs un 1/4 d'heure au moins du frigo avant de les utiliser, ils doivent être à température ambiante.
Ajoutez une pincée de sel et montez-les en neige à l'aide d'un batteur. Ajoutez peu à peu le sucre à plusieurs reprises.
La meringue doit être lisse et brillante tout en étant ferme, elle doit former un bec d'oiseau lorsque vous levez les fouets du batteur. Ajoutez ensuite les noisettes entières.
Déposez des petits tas de meringues à l'aide d'une cuillère à soupe sur du papier sulfurisé et enfournez à 120 °C pour 30 minutes.
