1 1/2 kilo de prunes
2 piments rouges
1 kilo de sucre spécial confiture
2 cl de rhum
4 - 5 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zestes de citron
Préparation
Ebouillantez les prunes, passez sous l'eau froide et pelez-les.
Coupez en deux, ôtez les noyaux et détaillez la chair finement.
Lavez les piments, coupez-les en deux, enlevez les pépins et hachez-les.
Mélangez les prunes et les piments, rajoutez de l'eau pour obtenir 1 kilo.
Ajoutez le sucre et laissez macérer pendant 6 heures. Puis portez doucement à ébullition. Mettez le jus de citron et le rhum.
Remplissez les bocaux avec la confiture et fermez hermétiquement.