1 avocat
250 g de garriguettes
Le jus d'un citron
15 cl de crème
3 cuillères à soupe de sucre
1 petit pot de confiture de violette
Quelques pistaches en morceaux
Préparation
Lavez et équettez les fraises, coupez-les en dés et mettez-les dans une coupelle avec 1 cuillère à soupe de sucre et arrosez de jus de citron. Réservez
Dénoyautez l'avocat et coupez la chair en dés. Dans une autre coupelle arrosez de jus de citron et d'une cuillère à soupe de sucre.
Montez la crème en chantilly avec le reste de sucre. Prélevez une cuillière à soupe de crème chantilly à laquelle vous incorporez délicatement de la confiture de violette.
Montage des verrines:
Mettez dans le fond les dés de fraises, puis les dés d'avocat.
Couvrez de chantilly à la confiture et terminez par de la chantilly blanche et saupoudrez de pistaches en morceaux.